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ケルビーニ農業会社は、フランチャコルタ東部の国境を越え、市内中心部から数キロ離れたブレシア丘陵の自然公園内に位置しています。この渓谷には、地下帯水層と粘土質の基質を持つ石灰岩が豊富な岩石からなる千年紀の地層のテロワールがあります。
こうした土壌の特徴と、一定の微風や気温の変化がワインに、生産地のテロワールに特有のミネラル感と酸味を与えます。除草剤や殺虫剤などの従来の農業用具は使用されていません。
農業とワイン造りの哲学は、ブドウ畑とセラーの両方でできる限り介入を少なくするように設計されており、そのため、原産地を最大限に表現した製品を保証する、コンクリートタンクでの改良のみを伴う古典的なゼロドサージュ方法を生産する選択をしています。
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