商品名：アウル
生産者：パヤル
生産地：プーリア州
格付け：ネーロ・ディ・トロイア・IGT・プーリア
品種：ネーロ・ディ・トロイア 100%
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​熟成：スラヴォニアとフランス産トノ6か月
ヴィンテージ：2023
アルコール度数：
タイプ：スティール、赤
内容量：750ml
サーブする温度：18°～20°
畑の位置：海抜80m
地質：​酸化鉄が含む粘土、泥灰土
栽培形態：ペルゴラとコルドーネ
平均樹齢：
植樹間隔/ヘクタール：13トン/ha
収穫：10月上旬、手摘み
年間生産量：
色調：濃いルビーレッドに紫色の光沢
香り：熟したスモモ、ブラックペッパー、コリアンダー、リコリス
特徴：アウルは、プーリア州サレント地区の伝統と情熱を映し出す、オーガニック認証の赤ワインです。土着品種ネーロ・ディ・トロイア100％を使用し、古木から厳選したブドウを手摘みで収穫。25日間のマセラシオンを経て28～30℃で発酵、その後フレンチオークとスラヴォニアンオークのトノーで6ヶ月間熟成。瓶内熟成も4ヶ月行います。
深みのあるルビーレッドの色調に、熟したプルーンやブラックベリー、スパイス、甘草、コーヒーやカカオのニュアンスが重なります。口当たりは力強く、しっかりとしたタンニンと骨格を持ちながら、上品な余韻が長く続く仕上がり。「Auru（アウル）」という名前は、プーリアの方言で“金”を意味する言葉に由来し、この地の自然と伝統に敬意を表した一本です。肉料理や熟成チーズとの相性も抜群です。