商品名：ヴィエントゥ
生産者：パヤル
生産地：プーリア州
格付け：ロッソ・IGT・プーリア・アッパッスィメント
品種：プリミティーヴォ　35%、ネグロアマーロ 35%
ネーロ・ディ・トロイア 30%
熟成：スラヴォニアとフランス産ト4か月
ヴィンテージ：2022
アルコール度数：
タイプ：スティール、赤
内容量：750ml
サーブする温度：18°～20°
畑の位置：海抜80m
地質：​酸化鉄が含む粘土、泥灰土
栽培形態：ペルゴラとコルドーネ
平均樹齢：
植樹間隔/ヘクタール：12～14トン/ha
収穫：9月下旬～10月下旬、手摘み
年間生産量：
色調：ルビーレッドに紫の光沢
香り：ブラックベリー、完熟プラム、ローストスパイス、タバコ、甘くキャンディ
特徴：パイヤルの「ヴィエントゥ（Vientu）」は、プリミティーヴォ35％、ネグロアマーロ35％、ネーロ・ディ・トロイア30％のブレンドで、「風（Vientu）」の名が示す通り、地中海から吹く南プーリアの風土を体現する赤ワインです。収穫期は9月初旬から10月初旬にかけて行われ、果皮を25日間長期マセラシオンした後、28～30℃のステンレスタンクで発酵します。熟成は、フレンチオークおよびスラヴォニアンオークのトノー（100％セカンドパス樽）で4ヶ月、その後瓶内でさらに4ヶ月寝かせてからリリースされます。
見た目はルビーレッドに紫の光沢を帯び、香りはブラックベリーや完熟プラムの果実香に、ローストスパイス、タバコ、甘くキャンディのようなニュアンスが加わります。口に含むと滑らかで濃厚な果実味が広がり、タバコやドライフルーツの余韻とともに、柔らかなタンニンが優しく支え、フィニッシュは穏やかで温かみがあります 。
アルコール度数は約15％としっかりしており、ロースト仕立ての赤身肉やジビエ、しっかり熟成したチーズとの相性が抜群です 。