特徴：サンタッソは、トスカーナ州マレンマ地方のテヌータ・カステアーニが造る、ヴィオニエ100％の「マレンマ・トスカーナ DOC」です。カステアーニが造るオーガニックワインのひとつで、オーナーのマリオ・ペローズィが2017年にサンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼路を歩いた経験から生まれました。

サンタッソというワインには、異なる道がひとつに交わり、新しいものが生まれるという、カステアーニのオーナー自身の体験とワイン造りへの思いが込められています。ラベルには、サンティアゴ巡礼の象徴であるホタテ貝のモチーフが描かれています。

グラスに注ぐと、麦わら色に緑がかったニュアンスを持つ、輝きのある色調が現れます。香りは非常に複雑で力強く、持続性があります。完熟したアプリコットを中心に、パイナップルや黄桃のような果実の香りが広がり、そこに藤やエニシダを思わせる繊細なフローラルなニュアンスが重なります。

口に含むと、豊かで丸みのある柔らかな味わいが広がり、フレッシュな酸味と心地よい塩味が全体を引き締めます。複雑で立体的な味わいの展開が特徴で、余韻は長く、最後には柑橘類とアプリコットを思わせる香りが鮮やかに残ります。

果実味とフローラルな香りが豊かで、しっかりとしたボディを持ちながら、酸味と塩味によって軽快さも感じられるヴィオニエです。魚介料理、白身魚、甲殻類、野菜を使った料理、前菜、パスタなどと特に相性がよく、食事とともに幅広く楽しめます。