特徴：セリンは、トスカーナ州マレンマ地方のテヌータ・カステアーニが造る、ヴェルメンティーノ100％の「マレンマ・トスカーナ DOC」です。マレンマのテロワールを表現する、カステアーニを代表する白ワインのひとつで、オーガニック栽培によるブドウから造られています。

ブドウは15kgの小さなケースに手摘みで収穫され、除梗後、やさしくプレスされます。得られたモストは16℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵。その後、ステンレスタンクとボトルで約6か月間熟成されます。

色調は輝きのある麦わら色で、緑がかったニュアンスを持つクリスタルのような外観です。香りはフレッシュでミネラリー。ライムやレモン、グレープフルーツなどの柑橘類に加え、白桃や洋梨のような果実、アカシアの花を思わせるフローラルな香りが広がります。さらにタイムやローズマリーなど、地中海のハーブを思わせるアロマも感じられます。

口に含むと、しっかりとした酸味と心地よい塩味が広がり、フレッシュで生き生きとした味わいを感じさせます。豊かな果実味とミネラル感が調和し、飲みやすさを備えながらも、奥行きのある味わいに仕上がっています。余韻には、マレンマの海を思わせるようなヨード香が印象的に残ります。

魚介料理との相性に特に優れており、魚介のカルパッチョや刺身などの生魚料理、甲殻類、魚介のパスタにおすすめです。また、ローストした鶏肉などの白身肉料理ともよく合います。