特徴：ブラックチェリーなどの赤く熟した果実味に、スミレ、黒コショウのニュアンス。心地よい酸味と、豊富なタンニン。ペアリング：生ハム、サラミ、ブルスケッタ、鴨スモーク、トマトベースのパスタ、やや若めのチーズ。