特徴：五月雨のような静けさとしっとりとした質感。イル・ヴァランドレアはエミリア地方のワインの中でも非常に素晴らしいものです。フルボディーで柔らかく、果実味豊かな味わいが特徴で、ゆっくりと味わうことができます。このワインは、収穫後にフットプレスで搾汁し、約1か月間マセラシオンを行います。そして、私たちが厳選した野生酵母を用いて、24-26℃で発酵させます。熟成には、2～３回使用したバリックで12か月間熟成させます。その後ブレンドを行い、軽い澄まし作業と最終的な濾過を行いました。色は深いルビー色で、フルーティーな味わいは、新鮮なプラムや森林の風味があります。アルコール度数の力強さは、ウッディーでリコリスが終わりに溶け込んでいきます。香りは新鮮で、同時に熟練した感じがし、フルーツや革の香りが調和しています。このワインは、赤身の肉、猛禽類やカモのロースト、中熟成チーズに最適です。