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CHEX

​小売り希望価格

¥15.000

6本(7,5掛け)

¥11.250

12本(7掛け)

¥9.750

24本(6,5掛け)

EXCEPTIS

BLANC DE NOIRS

商品名:エクスチェプティス

生産地:ロンバルディーア州

品種:ピノ・ネーロ 100%

​熟成:瓶内二次発酵

ヴィンテージ:

アルコール度数:12%

タイプ:スパークリング、白

内容量:750ml

サーブする温度:10°~12°

収穫:8月~9月、手摘み

年間生産量:1192本

特徴:ブドウ畑では、硫酸銅と硫黄を使用し、マセレートと硫黄の助けを借りてバイオダイナミック農法に従っています。収穫は約15kgの箱で手作業で行われます。純粋なピノ・ノワールを白で醸造。収穫は8月末から9月初めの間に行われます。ピノ・ノワールの場合は、ブドウ全体を軽くプレスします。二次発酵はワインの約15%で行われます。バリックに保存された埋蔵量。私のベースは清澄化や安定化処理を受けていません。基本的に亜硫酸塩は使わないようにしています。少なくとも24か月の改良を経て、次の作業に進みます。デゴルジュと補充には同じワインを使用します。
主な特徴: わずかに琥珀色で、ミネラル感が鼻に際立ちます。口の中で、ミネラル感がストラクチャーと強度を見事に伴います。

¥9.000

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